菜谱是厨师使用各种烹饪材料和烹饪技术制作的一道菜的烹饪方法。八大菜系是指川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、浙菜、安徽菜、福建菜和江苏菜。中餐是形而上学的，所以可以理解，但不能分析。西方人不可能理解和破译一道中国菜的所有细节。各种烹饪方法都足以让他们的头变大。在英语中，干炸、生爆、蒸、炖、油炖、煎、炖、腌、煨等术语没有对应的词汇。因此，菜单翻译不是一件简单的事情。菜谱翻译的核心内容是菜是用什么原料做的，因为外国人最关心的是桌上吃什么。其次，要明确配料、刀法和烹调方法。由此可见，要想把一份菜谱翻译好，你必须知道一些主要的配料、刀法、烹调方法和一些准备步骤。所有这些都可以在互联网上找到。当然，有些成分特别偏颇。例如，在我今天搜索的一份食谱中，有这些海鲜的名字，比如啃石头和咕噜咕噜。如果你不知道它们是什么，就很难翻译它们。你得请饭店的厨师解释一下。现在，许多外国人吃中餐。原来，我国是一个幅员辽阔、资源丰富的国家。有各种不同口味和颜色的菜。白色和红色的记录也非常详细，让人感觉很舒服。外国人尤其如此。例如，英国到处都是土豆、鱼和其他东西，而且它以烹调差而闻名。例如，韩国是一个每天都生产泡菜和方便面的地方。比如在印度，什么东西最终都会变成糊状，而大多数西方国家都习惯吃快餐汉堡之类的东西，如果他们来到中国，他们一定会对这里的食物着迷。
但是现在，随着世界范围内交流和接触的增加，我国许多人到国外开餐馆。但是你有没有想过一个问题，那就是如何介绍我们自己餐馆的菜式？如何用英语描述？要知道，菜名对人的吸引力占很大一部分啊，一个好的菜名肯定可以提高酒店的知名度，以及知名度，让我们来看看一些菜名翻译的方法。
翻译菜名的常见方法有哪些？
一、以主料开头
1、介绍菜肴的配料以及主料。那翻译形式就是主料（形容形状或名称）再加上with.再加配料。比如说白灵菇扣鸭掌这道菜翻译成英语就是Mushrooms with Duck Feet
2、介绍菜肴的配汁以及主材，翻译形式是主料加in,再加汤汁，至于Sauce可要可不要。里面的in也可以换成with.比如冰梅凉瓜这一道凉菜翻译成英语就是Bitter Melon in Plum Sauce.
二、以烹制方法开头
1、介绍菜肴的主要材料以及大概做法，翻译形式就是做法加上主料，而做法必须要使用动词过去式，至于主料既可以形容名称，也可以形容形状。比如说，我们经常吃的一道菜--火爆腰花，翻译成英语就是Sautéed Pig’s Kidney,这中间就不需要放什么介词了。
2、介绍菜肴的配料、做法、以及主材主料，先说做法，然后介绍主材的形状或名称，最后再说配料，做法也是用动词过去式。像本人挺喜欢吃的地瓜烧肉，翻译成英语就是Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes ,再比如说平常家里就经常做的干豆角回锅肉。翻译出来就是Sautéed Spicy Pork with Dried Beans,两个材料之间要放and或者是with.
3、介绍菜肴的汤水、做法、及主料，和第二种翻译方法一样，只是最后的配料换成了汤汁，比如去饭点必点的京酱肉丝翻译出来就是Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce.
三、用口感或者是形状来作为开头
如果是介绍菜色的主配料以及口感形状，就是脆皮鸡，翻译以后就成了Crispy Chicken,再比如说小炒黑山羊，翻译一下就是Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley.翻译菜肴还是要更具菜本身的命名形式来进行，不可以随意乱翻。
以上的这些就是菜名的一些常见翻译方法了，如果要进行菜名翻译的话，不妨可以参考这些方法，或者找专业的公司来进行翻译，这样更能保证准确性。
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